úterý 27. srpna 2013

Plněné papriky v rajské omáčce

Mleté krůtí maso - 140 g - 728 kJ
Bílé papriky - 150 g - 102 kJ
Olivový olej - 3 g - 116 kJ
Cibule - 35 g - 62 kJ
Drcená rajčata (passata) - 150 g - 150 kJ
Rýže - 35 g - 518 kJ
Sůl, pepř, tymián, oregáno, sušený česnek, bobkový list, nové koření, sladidlo

Celkem 1 676 kJ

Mleté maso opepříme, důkladně osolíme a promícháme až začne mít kompatní konzistenci. Pak přidáme sušený česnek a bylinky. Zamícháme a naplníme do paprik, kterým jsme odstranili vršky a jadřince. V menším hrnci na oleji opečeme cibuli, přidáme drcená rajčata a asi 1 dcl vody, případně špetku sladidla nebo cukru. Vložíme lusky s masem, bobkový list, několik kuliček nového koření a dusíme pod pokličkou cca 25 minut. Vyndáme lusky a pokud je omáčka příliš řídká, zredukujeme na silném plameni. Podáváme s rýží nebo těstovinami.

neděle 18. srpna 2013

Špagety s candátem

Olivový olej - 5 g - 190 kJ
Česnek - 1 stroužek - 30 kJ
Candát bez kůže - 120 g - 360 kJ
Dužina rajčat - 120 g - 120 kJ
Bílé víno - 0,04 l - 88 kJ
Špagety - 60 g - 888 kJ
Sůl, pepř, čerstvá petržel, kopr

Celkem 1 676 kJ

Dáme vařit těstoviny do osolené vody. Rajčata spaříme horkou vodou, oloupeme, vyndáme jadřince a nakrájíme na kostičky. Z filetu candáta stáhneme kůži a nakrájíme ho na menší kousky, česnek nakrájíme na plátky. Nyní jde vše velmi rychle (4-5 minut), takže je dobré mít ingredience dopředu připravené a těstoviny těsně před dovařením. Rozpálíme vetší pánev a dáme na olej opékat česnek. Jakmile dostane lehce zlatavou barvu, přihodíme candáta a krátce opečeme. Přidáme sůl, pepř, nakrájenou dužinu z rajčat a opět chvilku zarestujeme. Potom zalijeme vínem, necháme zčásti odpařit a nasekáme bylinky. Nakonec smícháme s uvařenými špagetami.

sobota 17. srpna 2013

Lečo

Bílá paprika - 140 g - 94 kJ
Rajčata - 200 g - 200 kJ
Cibule - 50 g  - 88 kJ
Uzená krůtí prsa - 70 g - 364 kJ
Olivový olej - 3 g - 116 kJ
Vejce - 1 ks - 360 kJ
Chléb - 45 g - 450 kJ
Sůl, pepř, mletá paprika, čerstvá petržel

Celkem 1 672 kJ

Na oleji zprudka opečeme na větší kusy nakrájenou papriku a cibuli. Po chvíli přidáme nakrájené uzené krůtí prso. Až se vše opeče, přidáme rajčata, sůl, pepř a asi půl lžičky mleté papriky. Přiklopíme pokličkou a podusíme. Nakonec do zeleniny rozklepneme vajíčko, promícháme a necháme zatuhnout. Můžeme nasekat čerstvou petržel. Podáváme s chlebem nebo bramborem.

čtvrtek 8. srpna 2013

Platýz s lilkem a cuketou

Platýz - 160 g - 528 kJ
Máslo - 4 g - 120 kJ
Lilek - 140 g - 162 kJ
Cuketa - 150 g - 116 kJ
Červená paprika - 60 g - 72 kJ
Olivový olej - 5 g - 190 kJ
Olivy - 20 g - 130 kJ
Cibule - 35 g - 60 kJ
Česnek - 1 stroužek - 30 kJ
Měkký kozí sýr "Chevre a tartiner" - 30 g - 222 kJ
Sůl, pepř, chilli paprička, čerstvá petržel, citronová šťáva

Celkem 1 630 kJ

Lilek, cuketu a papriku nakrájíme na malé (5-6 mm) kostičky. Opékáme na rozpálené pánvi na oleji, až dostane zelenina barvu. Potom osolíme a přidáme na pánev pokrájené olivy, česnek, cibuli a chilli papričku. Až bude vše orestované přisypeme pokrájenou petržel, lehce zakápneme citronovou šťávou a vmícháme cca lžíci kozího sýra. Dosolíme a opepříme. Promícháme a stáhneme z plotny. Filety platýze ochutíme solí, pepřem, citronovou šťávou, a krátce zprudka opčeme na másle.

sobota 3. srpna 2013

Kokosová "panna cotta" s rebarborou

Kokosové mléko - 90 g - 729 kJ
Bílý jogurt - 180 g - 468 kJ
Sladidlo Cukren - 14 g - 224 kJ
Rebarbora - 150 g - 128 kJ
Zázvor - 8 g - 10 kJ
Želatina - 5 g - 75 kJ
Skořice (vcelku + mletá), kardamon, vanilka

Celkem 1 634 kJ

Do malého hrnce dáme kokosové mléko, bílý jogurt, menší polovinu množství sladidla, celou skořici, mletou nebo čerstvou vanilku a několik tobolek kardamonu. Velmi pomalu zahříváme, aby se koření mělo čas vylouhovat, směs ale nesmí vařit. Potom přidáme nabobtnalou želatinu a rozmícháme. Pevné koření vyndáme. Rebarboru nakrájíme na menší kousky, dáme vařit společně se zbytkem sladidla, trochou nastrouhaného zázvoru a mletou skořicí. Až se rebarbora rozvaří, dáme vše do sklenic/misek a necháme důkladně vychladit.


čtvrtek 1. srpna 2013

Bramborový salát s kuřetem

Kuřecí prso - 100 g - 430 kJ
Vejce na tvrdo - 1 ks - 360 kJ
Brambory - 140 g - 462 kJ
Mrkev - 70 g - 123 kJ
Celer bulva - 30 g - 60 kJ
Jablko - 30 g - 78 kJ
Sterilované okurky - 30 g - 30 kJ
Bílý jogurt - 40 g - 104 kJ
Hořcice - KL - 35 kJ
Sůl, pepř, pažitka, kmín

Celkem 1 682 kJ

Brambory uvaříme ve slupce v osolené vodě s kmínem. Po důkladném zchladnutí oloupeme. Mrkev a celer povaříme v osolené vodě, aby nebyly úplně rozměklé. Společně se zeleninou uvaříme kuřecí prso, které alespoň 10 minut předem osolíme a opepříme, aby se chutě vsákly dovnitř. Vše necháme zchladnout. Všechny ingeridence nakrájíme na drobné kostičky, spojíme vrchovatou lžící bílého jogurtu a lžičkou plnotučné nebo dijonské hořcice. Dosolíme a bohatě opepříme. Necháme v lednici proležet minimálně 2 hodiny.