Mrkvová pomazánka

Mrkev - 120 g - 210 kJ
Petržel kořen - 30 g - 80 kJ
Celer bulva - 30 g - 60 kJ
Tvaroh odtučněný - 50 g - 135 kJ
Čerstvý kozí sýr - 45 g - 475 kJ
Horčice - 10 g - 52 kJ
Kornspitz - 50 g - 497 kJ
Rajče - 50 g - 47 kJ
Sůl, pepř, Podravka bez glutamátu, čerstvá pažitka

Celkem 1 556 kJ

Zeleninu nakrájíme na kusy, uvaříme v osolené vodě cca 8 minut, aby nebyla rozměklá. Po vychlazení nastrouháme na jemném struhadle a smícháme s tvarohem a kozím sýrem. Přidáme lžičku hořčice, sůl a pepř a Podravku. Pokud máme k dispozici, vmícháme hrst nasekané pažitky. Dozdobíme rajčetem.

Pórková polévka s kuřetem a žampiony

Kuřecí prsa - 120 g - 516 kJ
Pórek - 110 g - 193 kJ
Celer bulva - 50 g - 93 kJ
Žampiony - 100 g - 120 kJ
Jablko (např. Granny Smith) - 50 g - 128 kJ
Smetana (12%) - 50 g - 290 kJ
Máslo - 5 g - 150 kJ
Olivový olej - 3 g - 116 kJ
Jablečný ocet - 1,5 lžíce - 30 kJ
Sůl, pepř, čerstvý tymián

Celkem 1 636 kJ

Kuřecí prsa překrojíme napůl a dáme vařit do mírně osolené studené vody. Vaříme asi 15 minut, abysme dostali vývar, během vaření odebíráme pěnu z hladiny. Pak maso vyndáme, zabalíme do alobalu a necháme vývar odstát. Můžeme přecedit přes jemné sítko.
V hrnci rozpustíme máslo a olej, přihodíme na drobno nakrájený celer a pórek, a na středním plameni opékáme za občasného míchání asi 8-10 minut, aby zelenina změkla, ale nezhnědla. Potom přidáme nakrájemé žampiony a jablko, opékáme dalších několik minut a vše zalijeme vývarem z kuřete a smetanou. Ochutíme jablečným octem a tymiánem. Vaříme cca 20 minut. Nakonec polévku rozmixujeme ponorným mixérem (stačí nahrubo pro zahuštění, není potřeba dělat krém), vložíme natrhané kuřecí prso a dosolíme a opepříme.

Dýňová polévka s mušlemi

Mušle (slávky) - 350 g - (cca 150 g bez skořápek) - 330 kJ
Oliový olej - 6 g - 232 kJ
Bílé víno - 0,05 l - 110 kJ

Stroužek česneku - 30 kJ

Cibule - 90 g - 158 kJ

Dýně - 160 g - 256 kJ
Těstoviny - 30 g - 444 kJ
Parmezán - 7 g - 112 kJ
Sůl, pepř, chilli paprička, čerstvá petržel

Celkem 1 672 kJ

Na půlce oleje orestujeme nakrájený česnek a chilli papričku. Přihodíme očištěné slávky, zalijeme bílým vínem a přikryjeme pokličkou. Necháme cca 5 minut dusit, občas můžeme s hrncem zatřást, aby se mušle promíchaly. Potom slávky odstavíme z plamene, vyndáme ze skořápek (neotevřené vyhodíme) a maso vrátíme do vývaru.
Na druhé půlce oleje důkladně osmahneme na drobno nakrájenou dýni a cibuli, až získají trochu barvu. Potom vsypeme trochu drobných těstovin (např. těstovinové rýže), jestě chvilku restujeme a pak zalijeme cca 1/4 litrem vody. Dusíme asi 10 minut. Vidličkou rozmačkáme největší kousky dýně, aby se polévka zahustila. Pak přilijeme vývar z mušlí s masem, nasypeme čerstvou petržel a dochutíme solí a pepřem. Prohřejeme a těsně před podáváním zasypeme na talíři trochou parmezánu.

Sýr Halloumi zapečený s rajčaty

Sýr Haloumi - 85 g - 1 165 kJ
Rajčata - 270 g - 270 kJ
Olivový olej - 6 g - 232 kJ
Hrubá mořská sůl, sušená bazalka, petržel a oregano

Celkem 1 667 kJ

Rajčata nakrájíme na 2–3 mm tenké plátky. Do pekáčku na pečící papír položíme na plátky nakrájený sýr Halloumi (k dostání v prodejnách řeckých potravin) a na něj poklademe plátky rajčat. Posypeme sušenými bylinkami. Dáme zapéct do trouby na cca 10 minut při 240 st. C. Nandáme na talíř, zalijeme 2 lžičkami olivového oleje a posypeme hrubou mořskou solí.

Salát z chobotnice s fenyklem

Chobotnice - 230 g - 690 kJ
Brambory - 120 g - 396 kJ
Fenykl - 100 g - 114 kJ
Olivový olej - 6 g - 232 kJ
Červená cibule - 50 g - 80 kJ
Citronová šťáva - 2 lžíce - 50 kJ
Sůl, pepř, čerstvá listová petržel

Celkem 1 562 kJ

Chapadla z chobotnice dáme vařit na 45 minut do osolené vody. (Je možné přidat do vody kořenovou zeleninu nebo citronovou štávu pro zajímavější chuť.) Po uvaření necháme vychladit a nakrájíme na menší kousky. Brambory uvaříme ve vodě a po schladnutí oloupeme a nakrájíme na kousky. Smícháme chobotnici s brambory, na tenko nakrájeným fenyklem a červenou cibulí. Zalijeme dvěma lžícemi citronové šťávy a 2 lžičkami olivového oleje. Osolíme, opepříme a přidáme hrst čerstvé petžele. Necháme alespoň půl hodiny odležet v lednici.

Cuketová terina

Cuketa - 330 g - 254 kJ
Cibule - 60 g - 100 kJ
Olivový olej - 3 g - 116 kJ
Vejce - 1 ks - 361 kJ
Parmezán - 20 g - 320 kJ
Ricotta - 80 g - 464 kJ
Sůl, muškátový oříšek

Celkem 1 615 kJ

Z cuket odstraníme jadřince a spolu s cibulí nakrájíme na kostky. Spaříme asi na 5 minut vařící vodou a pak necháme okapat. Potom dáme opékat na oleji na dalších zhruba 5 až 7 minut. Necháme vychladnout. Rozmixujmeme zeleninu spolu s vejcem, ricottou a parmezánem. Dochutíme špetkou soli a muškátového oříšku. Malé zapékací formičky naplníme do max. do 3/4 výšky, a dáme péct do trouby na 35 až 40 minut při 180 st. C.

Tvarohovo-jogurtová "panna cotta"

Jogurt Selský bílý - 80 g - 224 kJ
Jogurt Choceňský bílý - 100 g - 500 kJ
Tvaroh odtučněný - 80 g - 232 kJ
Sladidlo Cukren - 10 g - 160 kJ
Kakao - 5 g - 95 kJ
Želatina (prášková) - 7 g - 101 kJ
Mandarinkový kompot - 100 g - 248 kJ

Celkem 1 560 kJ

Smícháme v kastrůlku oba druhy jogurtů, tvaroh, kakao a sladidlo. Pomalu zahříváme na max. 60 st. C. Až bude směs teplá, vmícháme větší část želatiny, kterou jsme nechali nabobtnat v několika lžících vody. Až se želatina rozpustí, nalijeme do formiček a necháme asi 2 hodiny vychladit v lednici. Mezitím si zahřejeme mandarinkový kompot a vmícháme do něj zbytek želatiny. Necháme zchladnout na pokojovou teplotu a nalijeme na jogurtovou směs. Vrátíme do lednice a chladíme alespoň další 2 hodiny.

Karbanátky z tresky

Treska - 160 g - 496 kJ
Čerstvý špenát - 50 g - 69 kJ
Vejce - 1/3 (17 g) - 120 kJ
Strouhanka - 3 g - 47 kJ
Parmezán - 10 g - 160 kJ
Olivový olej - 3 g - 116 kJ
Brambory - 180 g - 596 kJ
Polotučné mléko - 25 ml - 48 kJ
Sůl, pepř, sušený česnek

Celkem 1 651 kJ

Maso z tresky pečlivě vykostíme a nameleme společně s 1/3 vejce a strouhankou. Dochutíme solí, pepřem a sušeným česnekem. Vmícháme spařené listy špenátu a nastrouhaný parmezán. Vytvoříme malé karbanátky, které opečeme na pánvi. Brambory uvaříme a ušleháme s mlékem na bramborovou kaši.

Dušená chapadla z chobotnice

Chobotnice - 230 g - 690 kJ
Olivový olej - 3 g - 116 kJ
Česnek - větší stroužek - 30 kJ
Sterilovaná krájená rajčata - 230 g - 230 kJ
Pečivo - 45 g - 450 kJ
Bílé víno - 0,04 l - 88 kJ
Třtinový cukr - 5 g - 80 kJ
Sůl, pepř, chilli paprička, kopr, petržel

Celkem 1 684 kJ

V hrnci přivedeme vodu k varu a vhodíme na větší kusy pokrájená chapadla chobotnice. Povaříme 2 minuty a slijeme vodu. Na rozpáleném oleji krátce osmahneme nakrájený česnek a chilli papričku. Přihodíme osušenou chobotnici a restujeme asi 3 minuty. Zajileme vínem a necháme chvilku povařit. Nalijeme sterilovaná račata, přidáme sůl, pepř a malou lžičku třtinového cukru. Dusíme pod pokličkou asi 45 minut. Zhruba v polovině dušení přidáme kopr a petržel. Podáváme s pečivem nebo těstovinami.

Pošírované kuře s pórkem a mrkví

Kuřecí prsa - 150 g - 645 kJ

Olivový olej - 3 g - 116 kJ

Pórek - 140 g - 245 kJ

Mrkev - 100 g - 175 kJ
Máslo - 5 g - 125 kJ
Parmezán - 10 g - 160 kJ

Zakysaná smetana (11%) - 30 g - 168 kJ

Sůl, pepř, grilovací koření, citronová šťáva

Celkem 1 634 kJ

Kuřecí prso osolíme a opepříme, posypeme grilovacím kořením a zakápneme trochou oleje a citronovou šťávou. Pak ho pevně zabalíme do potravinářské fólie a vytvoříme váleček. (Je dobré, aby v průměru měl max. 3 cm). Necháme v lednici krátce marinovat. V hrnci přivedeme vodu k varu, vložíme prso ve fólii a stáhneme vařič na minimum. Necháme 15 minut dojít. Kuře bude krásně šťavnaté.
Pórek nakrájíme na asi 10 cm dlouhé nudličky, a mrkev nastrouháme pomocí škrabky na brambory na tenké plátky. Zeleninu orestujeme na másle a až bude měkká, přidáme zakysanou smetanu a nastrouhaný parmezán.

Salát Tabouleh

Listová petržel (hladkolistá) - asi 20 g - 25 kJ
Bulgur - 40 g - 580 kJ
Rajčata - 120 g - 120 kJ
Okurka - 90 g - 60 kJ
Jarní cibulka - 35 g - 49 kJ

Kuřecí prsa - 120 g - 516 kJ

Olivový olej - 8 g - 295 kJ
Citronová šťáva - 1,5 lžíce - 35 kJ
Sůl, pepř, čerstvá máta

Celkem 1 680 kJ

Bulgur povaříme asi 2 minuty a necháme 20 minut dojít pod pokličkou. Vychladíme. Pak do něj na drobno nakrájíme svazek listové petržele, přidáme nakrájená rajčata, okurku a jarní cibulku. Smícháme s kousky uvařeného kuřecího prsa. Zalijeme olivovým olejem a citronovou šťávou, a ochutíme solí, pepřem a lístky čestvé máty.

Zelňačka

Kysané zelí - 280 g - 235 kJ
Uzená krůtí prsa - 110 g - 581 kJ
Brambory - 100 g - 330 kJ
Olivový olej - 5 g - 194 kJ
Cibule - 60 g - 100 kJ
Hladká mouka - 5 g - 74 kJ
Zakysaná smetana (8%) - 30 g - 147 kJ
Sůl, pepř, drcený kmín, bobkový list, mletá paprika

Celkem 1 661 kJ

Brambory nakrájíme na malé kousky a uvaříme v osolené vodě do měkka. Na oleji opečeme nakrájenou cibuli a polovinu na kostky nakrájených krůtích prsou. Pak zasypeme mletou paprikou a krátce zapražíme, aby nezhořkla. Prihodíme pokrájené kysané zelí a zalijeme půl litrem vody. Ochutíme solí, pepřem, kmínem a několika bobkovými listy. Vaříme dokud zelí nezměkne (cca 30 minut). Potom vložíme uvařené brambory a druhou polovinu krůtích prsou. V misce si rozmícháme zakysanou smetanu, trochu mouky a několik lžic vody. Vlijeme pro zahuštění do polévky a krátce provaříme. Polévku je dobré podávat až druhý den.

Roštěná s grilovanou zeleninou

Hovězí rostěná - 150 g - 780 kJ
Olivový olej - 5 g - 193 kJ
Cuketa - 170 g - 131 kJ
Lilek - 210 g - 244 kJ
Česnek - 1 stroužek - 30 kJ
Zakysnaná smetana (8%) - 40 g - 194 kJ
Jogurt (Klasik) - 40 g - 87 kJ
Sůl, pepř, pažitka

Celkem 1 659 kJ

Hovězí roštěnou nakrájíme na tenké plátky, osolíme a opeříme. Na rozpálené pánvi s trochou oleje ji opečeme zprudka asi 30 sekund z každé strany, přendáme do tepla (např. do alobalu) a necháme 4-5 minut odpočinout.
Lilek a cuketu nakrájíme na plátky, osolíme a necháme vypotit. Po osušení potřeme olejem a grilujeme na grilovací pánvi do změknutí. Podáváme s omáčkou z jogurtu, zakysané smetany, pažitky a česneku utřeného se solí.

Kuře s rajčaty a žampiony

Kuřecí prsa - 130 g - 559 kJ
Olivový olej - 3 g - 116 kJ
Rajčata - 250 g - 250 kJ
Žampiony - 110 g - 100 kJ
Rýže - 35 g - 516 kJ
Bílé víno - 50 ml - 110 kJ
Sůl, pepř, hladkolistá petržel, tymián

Celkem 1 651 kJ

Na oleji opečeme kousky kuřete. Pak přihodíme nakrájené čerstvé žampiony a osolíme a opepříme. Až houby trochu změknou, přidáme nakrájená rajčata a zalijeme bílým vínem. Okořeníme tymiánem a petrželí. Dusíme 15 až 20 minut. Jako přílohu podáváme rýži.

Lilkové rolky s kozím sýrem

Lilek - 350 g - 406 kJ
Olivový olej - 3 g - 116 kJ
Čerstvý kozí sýr - 60 g - 628 kJ
Tvaroh nízkotučný - 50 g - 138 kJ
Sůl, pepř, petržel nebo pažitka

Rajčata - 120 g - 120 kJ
Olivy - 15 g - 98 kJ
Citronová štáva - 1 lžíce - 15 kJ
Olivový olej - 2 g - 76 kJ
Sůl, pepř, bazalka

Celkem 1 597 kJ

Smícháme čerstvý kozí sýr a tvarohem, opepříme, lehce osolíme a přidáme nakrájenou čerstvou listovou petržel nebo pažitku. Lilek nakrájíme podélně na plátky asi 7 mm silné. Osolíme a necháme 20 minut vypotit. Poté lilky osušíme, potřeme olejem a dáme na pečící papír do trouby péct na 15-20 minut při 180 st. C. Až lilek schladne, vytvoříme z něj válečky naplněné sýrovou směsí a necháme alespoň 12 hodin v lednici uležet.
Jako přílohu můžeme zvolit např. salát z rajčat: 120 g oloupaných a vyjadřincovaných rajčat nakrájíme na drobno, přidáme nakrájené olivy, citronovou šťávu a bazalku. Osolíme, opepříme.

Salát s kuskusem

Rajčata - 120 g - 120 kJ
Salátová okurka - 130 g - 87 kJ
Žampiony - 60 g - 75 kJ
Sterilovaná kukuřice (Bonduelle) - 50 g - 150 kJ
Kuskus - 45 g - 652 kJ
Zakysaná smetana (8%) - 40 g - 192 kJ
Drůběží šunka - 50 g  - 211 kJ
Sůl, pepř, Podravka bez glutamátu

Celkem 1 487 kJ

Zeleninu a čerstvé žampiony nakrájíme na drobno, přidáme pokrájenou šunku a sterilovanou kukuřici. Smícháme s vychladlým uvařeným kuskusem. Spojíme lžící zakysané smetany a ochutíme pepřem, solí a Podravkou.

Baba ganush a masové koule s estragonem

Lilek - 350 g - 406 kJ

Česnek - 1 stroužek  - 30 kJ

Tahini pasta - 10 g - 245 kJ

Olivový olej - 5 g - 190 kJ

Citronová šťáva - 1 lžíce - 20 kJ
Bílý jogurt (smetanový) - 20 g - 100 kJ 

Kuřecí stehenní řízek - 140 g - 672 kJ

Sůl, pepř, římský kmín, sušený česnek, estragon

Celkem 1 663 kJ

Lilek překrojíme napůl, uděláme do dužiny zářezy a pečeme v troubě na 200 st. C. 25–30 minut. Až lilek schladne, vydlabeme dužinu, přidáme tahini pastu, lžičku jogurtu, česnek, citronovou štávu a rozmixujeme. Dochutíme solí, pepřem a římským kmínem. Necháme v lednici vychladit. Podáváme přelité lžičkou olivového oleje. Stehenní řízek nameleme, přisypeme sůl, pepř, sušený česnek a estragon. Dobře propracujeme a necháme chvíli odpočinout. Vytvoříme kuličky, které lehce potřeme olejem a upečeme v troubě asi 10 minut při 200 st. C. Ke konci můžeme zapnout gril.

Uzená krůtí prsa se salátem z červené řepy

Uzená krůtí prsa - 140 g - 742 kJ

Olivový olej - 3 g - 116 kJ

Červená řepa - 230 g - 414 kJ
Cibule - 40 g - 70 kJ
Majonéza Yofresh - 20 g - 240 kJ
Pepř, pažitka, Podravka bez glutamátu

Celkem 1 582 kJ

Červenou řepu buď uvaříme ve vodě, nebo upečeme v troubě a necháme vychladit. Pak ji nastrouháme na hrubém struhadle a smícháme s pažitkou a cibulí. Ochutíme pepřem a Podravkou, a spojíme dohromady majonézou. Necháme alespoň hodinu vychladit.
Krůtí prsa (nemusí být nutně uzená) opečeme na pánvi a podáváme se salátem.

Jelení kýta na víně

Jelení kýta - 140 g - 630 kJ
Olivový olej - 3 g - 116 kJ
Mrkev - 35 g - 60 kJ
Cibule - 35 g - 60 kJ
Červené víno - 80 ml - 220 kJ
Rajčatové pyré (Valfrutta) - 50 g - 50 kJ
Těstoviny nebo rýže - 35 g - 517 kJ
Sůl, peř, tymián, rozmarýn, šlavěj

Celkem 1 653 kJ

Na oleji v tlakovém hrnci opečeme na drobno nakrájenou cibulku a mrkev. Až dostanou trochu barvu, necháme zatáhnout na plátky nakrájenou kýtu (osolenou, opepřenou). Zalijeme červeným vínem (burgundským nic nezkazíte), 2 dcl vody a vmícháme rajčatové pyré. Okořeníme tymiánem, rozmarýnem a šalvějí. Dusíme v tlakáči asi 25 minut. Pokud je pak omáčka příliš řídká, necháme zredukovat. Jako přílohu volíme těstoviny nebo rýži.

Carpaccio z červené řepy

Červená řepa - 250 g - 450 kJ
Kozí sýr (např. President la Bouché) - 70 g - 840 kJ
Piniové oříšky - 6 g - 170 kJ
Aceto balsamico - 1,5 lžíce - 40 kJ
Jablečný ocet - 1,5 lžíce - 30 kJ
Med - menší KL - 100 kJ

Celkem 1 630 kJ

Červenou řepu omyjeme a pečlive zabalíme do alobalu. Pečeme v troubě na 200 st. C. asi 2 hodiny. Po upečení ji vybalíme z alobalu, a až schladne, oloupeme ji. Dáme vychladit do lednice nejméně na 12 hodin.
Řepu nakrájíme na tenké plátky, poklademe na talíř a přelijeme zálivkou z balsamicového octa, jablečného octa a medu. Necháme alespoň 10 minut marinovat a pak posypeme opraženými piniovými oříšky a plátky kozího sýra. (Ten je možno před tím krátce zapéct v troubě. Nebo můžeme použít čerstvý kozí sýr (80 g) a smíchat ho s nasekanou pažitkou a listovou petrželí).

Španělský ptáček

Hovězí roštěná - 130 g - 670 kJ

Vejce - 1/3 - 123 kJ

Cibule - 70 g - 120 kJ

Šunka (kvalitní, např. Berger) - 17 g - 70kJ

Olivový olej - 3 g - 116 kJ
Plnotučná hořčice - 12 g - 52 kJ

Okurky sterilované - 20 g - 18 kJ

Mouka hladká - 2 g - 30 kJ

Rýže - 33 g - 483 kJ
Sůl, pepř

Celkem 1 682 kJ

Hovězí roštěnou naklepeme na velký plát, osolíme, opepříme a potřeme půlkou hořčice. Zabalíme do ní 1/4 cibule, do ruličky zamotanou šunku, třetinu vejce natvrdo a kyselé okurky. Pečlivě sepneme párátky.
V tlakovém hrnci orestujeme zbytek na drobno nakrájené cibule, pak opečeme ze všech stran maso a zalijeme 0,25 l vody. Dusíme 25 minut. Po otevření tlakového hrnce přidáme do omáčky druhou půlku hořčice a necháme omáčku zredukovat. Nakonec zahustíme špetkou mouky rozmíchané v 2 lžících teplé vody. Podáváme s rýží.

Patatas Bravas

Brambory - 150 g - 496 kJ
Klobása Chorizo - 15 g - 294 kJ
Uzená krůtí prsa - 100 g - 530 kJ
Cibule - 50 g - 80 kJ
Stroužek česneku - 30 kJ
Rajčatové pyré (Valfrutta) - 130 g - 130 kJ
Olivový olej - 3 g - 116 kJ
Sůl, pepř, chilli paprička, sladká paprika, petržel, ocet

Celkem 1 676 kJ

Brambory oloupeme nakrájíme na kostičky a dáme vařit do osolené vody na 10 minut. Do vody přidáme lžíci octa - povrch brambor bude tužší a půjdou pak lépe opékat.
Mezitím na oleji opečeme nakrájenou cibulku, chilli papričku a česnek. Po orestování přidáme rajčatové pyré. Nakonec zasypepme lžičkou sladké papriky.
Chorizo nakrájíme na malé kousky a dáme na pánev. Až pustí trochu tuku, přidáme nakrájená uzená krůtí prsa a brambory. Opékáme 10 minut a pak smícháme s rajčatovou omáčkou.

Jelení kýta na zelenině

Jelení kýta - 140 g - 630 kJ

Olivový olej - 3 g - 116 kJ

Mrkev - 30 g - 53 kJ

Cibule - 30 g - 53 kJ

Celer - 30 g - 56 kJ

Petržel - 20 g - 53 kJ

Cremfine na vaření - 25 g - 166 kJ

Těstoviny nebo rýže - 35 g - 517 kJ
Štáva z 1/3 citronu - 45 kJ

Sůl, pepř, provensálské koření, bobkový list

Celkem 1 689 kJ

Mrkev, celer, petržel a cibuli nakrájíme na malé kousky a opečeme v tlakovém hrnci na oleji. Po orestování vložíme na plátky nakrájené, osolené a opepřené maso a také krátce opečeme. Zalijeme 1/4 litrem vody, přidáme bobkový list, provensálské koření a citronovou šťávu. Zavřeme tlakový hrnec a vaříme asi 25 minut. Po uvaření vyndáme maso do tepla a rozmixujeme na hrubo zeleninu s vývarem. Zalijeme smetanou Cremfine a necháme krátce povařit. 

Kuře s vinnou omáčkou a artyčoky

Kuřecí prso - 150 g - 645 kJ
Bílé víno - 0,5 dl - 110 kJ
Smetana na vaření - 30 g - 174 kJ
Šťáva z 1/3 limety - 30 kJ
Olivový olej - 6 g - 232 kJ
Očištěné artyčoky - 180 g - 301 kJ
Česnek - 1 větší stroužek - 40 kJ
Sůl, pepř, petržel (může být i sušená)

Celkem 1 532 kJ

Artyčoky pečlivě očistíme (je potřeba počítat s tím, že odpad je více než 50 %) a nakrájíme na klínky. Na pánvi rozehřejeme půlku oleje, vhodíme nahrubo rozmáčklý stroužek česneku a opečeme artyčoky. Pak podlijeme vodou a dusíme pod pokličkou 10 minut. Přisypeme petržel, osolíme a dusíme dalších 10 minut.
Na druhé půlce oleje opečeme osolené a opepřené kuřecí prso. Až bude mít barvu, podlijeme panákem bílého vína a vymačkáme třetinu limety. Dusíme až bude kuře skoro hotové (případně doplníme trochu vody), a pak zalijeme smetanou (Cremfine) a přidáme rozmačkaný česnek od artyčoků. Přisypeme petržel a necháme mírně zredukovat.

"Skotské vejce" na fazolkách

1 vejce M uvařené na tvrdo - 317 kJ
Syrové vejce - 1/2 (25 g) - 143 kJ
Telecí plec - 130 g - 650 kJ
Toustový chléb - 15 g -  180 kJ
Rajčata - 230 g - 220 kJ
Mražené fazolové lusky - 100 g - 115 kJ
Česnek - 1 stroužek g - 30 kJ
Sůl, pepř, bazalka, majoránka

Celkem 1 665 kJ 

Namleté maso smícháme s 1/2 syrového vejce, ve vodě namočeným a vymačkaným toustovým chlebem a jemně nasekaným česknekem. Osolíme, opepříme, přidáme majoránku. 1 vejce uvaříme na tvrdo a oloupeme. Z masa vytvoříme silnější plát, do kterého zabalíme vejce.
Do pekáčku nasypeme na dno zelené fazolky, osolíme, a pak nakrájená rajčata společně s čersvou bazalkou. Uprosřed vytvoříme místo, do kterého dáme vejce zabalené v mase. Pečeme 25 minut na 150 st. C a dalších 5 minut pod grilem na maximální teplotu.

Borůvkový koláč

Tvaroh polotučný - 175 g - 688 kJ
Vejce - 1 ks - 360 kJ
Vanilkový puding - 16 g - 237 kJ

Sladidlo Cukren - 8 g - 131 kJ

Borůvky - 120 g - 264 kJ

Celkem 1 680 kJ

Oddělíme žloutek od bílku a vyšleháme sníh. Žloutek smícháme se sladidlem, půlkou pytlíku vanilkového pudingu a tvarohem – společně vyšleháme. Nakonec lehce vmícháme sníh.
Těsto rozetřeme do pekáčku s nepřilnavým povrchem (nebo vyložíme pečícím papírem) a posypeme borůvkami. Pečeme na 180 st. C asi 30 minut.

Kuřecí rolka se šalvějí

Kuřecí prsa - 120 g - 516 kJ
Cuketa - 100 g - 77 kJ
Sterilovaná krájená rajčata - 160 g - 155 kJ
Sýr Madeland light - 15 g (1 plátek) - 165 kJ
Šunka (např. Zámecká) - 15 g (1 plátek) - 60 kJ
Parmezán - 5 g - 81 kJ
Rýže - 40 g - 592 kJ
Sůl, pepř, šalvěj, bazalka, kari

Celkem 1 646 kJ

Kuřecí prsa rozložíme na plátek a lehce naklepeme. Osolíme, opepříme a okořeníme šalvějí a položíme na něj plátek sýra a šunky. Zavineme do rolky. Cukety nakrájíme na tenké proužky a vložíme na dno pekáčku. Pak dáme kuřecí rolku a zalijeme krájenými račaty. Přidáme čerstvou bazalku a osolíme. Můžeme přidat několik lžic vody. Pečeme v troubě na 200 st. C po dobu 20 až 25 minut. Pak zasypeme trochou parmezánu a dopečeme dalších 5 minut. Podáváme s kari rýží.

Uzený pstruh se salátem

Uzený pstruh - 125 g - 680 kJ
Brambory - 180 g - 594 kJ
Křen - 15 g - 66 kJ
Zakysaná smetana (11%) - 30 g - 170 kJ
Vinný ocet - 1 lžíce - 10 kJ
Pažitka - 10 g - 21 kJ

Celkem 1 541 kJ

Bramory uvaříme ve šlupce a po schladnutí oloupeme a nakrájíme na menší kostičky. Pridáme lžíci vinného octa, na jemno nastrouhaný křen, pažitku a zakysanou smetanu. Necháme alespoň hodinu proležet. Podáváme s natrhanou uzenou rybou.

Pečené papriky s kozím sýrem

Papriky (červená, žlutá, oranžová) - 3 ks (500 g) - 605 kJ
Filety ančoviček - 30 g - 234 kJ
Olivový olej - 5 g - 194 kJ
Stroužek česneku - 32 kJ
Kozí sýr (např. President la Bouché) - 40 g - 500 kJ
Sůl, listová petržel (může být i sušená)

Celkem 1 565 kJ

Papriky dáme péct do trouby na vysokou teplotu (asi 240 st. C) na přibližně 15 minut, až se na slupce vytvoří černé puchýře. Po upečení je přendáme do uzavřené mísy nebo sáčku, aby se zapařily. Po schladnutí oloupeme slupku a dáme vychladit do lednice i se šťávou, které papriky pustí. Papriky nakrájíme na proužky a smícháme s kousky filetů ančoviček, nadrobno nasekaným česnekem a kozím sýrem. Zakápneme olivovým olejem, přidáme petržel a 2 lžíce šťávy z paprik. Můžeme lehce osolit.

Salát s chobotnicí

Chobotnice - 240 g - 720 kJ

Rukola - 60 g - 60 kJ

Cherry rajčata - 100 g - 100 kJ

Parmezán - 12 g - 197 kJ

Olivový olej - 6 g - 233 kJ

Máslo - 4 g - 120 kJ
Česnek - 7 g - 35 kJ
Crema di Balsamico - 1 lžíce - 107 kJ
Mořská sůl, citronová šťáva

Celkem 1 572 kJ

Chapadla z chobotnice dáme vařit zhruba na 45 minut do osolené vody, do které jsme vymačkali půl citrónu. Po uvaření je přendáme na pánev, kde je opečeme na másle s nasekaným malým stroužkem česneku.
Rukolu zalijeme lžící olivového oleje, osolíme hrubou mořskou soli a smícháme s nastrouhaným parmezánem. Přidáme přepůlená cherry rajčátka. Zakápneme krémovým balsamicem

Treska po švédsku

Pórek - 130 g - 227 kJ
Mrkev - 120 g - 214 kJ
Treska - 150 g - 460 kJ
Olivový olej - 3 g - 116 kJ

Sýr Madeland light - 30 g - 330 kJ

Zakysaná smetana (8%) - 75 g - 350 kJ
Sůl, pepř, kopr, petržel a Podravka bez glutamátu

Celkem 1 697 kJ

Nastrouháme sýr, přidáme zakysanou smetanu a dochutíme sušeným koprem a petrželkou, pepřem a Podravkou. Celou směs promícháme. Na oleji krátce opečeme nakrájený pórek a na jemno nastrouhanou mrkev, až změknou. Přendáme do pekáčku, položíme na zeleninu osolený a opepřený rybí filet a dáme na 6 minut do trouby na 180 st. C. Potom potřeme směsí a zapékáme dalších 10 až 12 minut.

Krevetová polévka

Krevety - 200 g - 620 kJ
Rajčatové pyré (Valfrutta) - 200 g - 200 kJ
Kokosové mléko - 40 g - 325 kJ
Máslo - 7 g - 210 kJ
Řapíkatý celer - 50 g - 70 kJ
Jarní cibuka - 40 g - 56 kJ
Hladká mouka - lžička - 5 g - 75 kJ
Sůl, pepř, chilli paprička, čerstvý koriandr

Celkem 1 556 kJ

Krevety oloupeme, podélně přepůlíme a odstraníme střívka. Oloupané skořápky z krevet a jednu nebo dvě hlavičky nasucho zahřejeme v hrnci a přidáme asi 0,5 l vody. Pozvolna vaříme 20 minut až dostaneme vývar, občas sebereme pěnu z povrchu.
Na másle zvolna (cca 6 minut) osmažíme nadrobno nakrájenou cibulku, řapíkatý celer a chilli papričku (každý podle své chuti na pálivé) a pak zarestujeme se lžičkou mouky. Přilijeme rajčatové pyré, zcezený vývar ze skořápek krevet a kokosové mléko. Na mírném ohni provaříme 15 až 20 minut. Pak ochutíme solí, pepřem a hrstí korinadru. Vložíme krevety a necháme několik minut prohřát.

Mušle sv. Jakuba s květákovým krémem

Mušle sv. Jakuba - 120 g - 528 kJ

Tučnější sušená šunka - 20 g - 300 kJ

Květák - 250 g - 300 kJ

Smetana (12%) - 25 g - 145 kJ

Máslo - 4 g - 120 kJ

Parmezán - 15 g - 242 kJ
Sůl, bílý pepř

Celkem 1 635 kJ

Svatojakubky zlehka osolíme a posypeme bílým pepřem. Pak je zabalíme do plátků sušené šunky (není nutné, lze například nahradit za jednu mušli navíc) a opečeme zprudka na troše másla. Květák uvaříme do měkka, rozmačkáme a pak našleháme jako bramborovou kaši. Přidáme parmezán a trochu smetany na vaření.

Nové brambory s tuňákovým dipem

Tuňák ve vlastní šťávě - malá plechovka - 272 kJ
Nové brambory - 250 g - 739 kJ
Smetana zakysaná light (11%) - 50 g - 276 kJ
Pažitka - 20 g - 43 kJ
Hořčice plnotučná - 1 lžička - 47 kJ
Bílý jogurt - 40 g - 118 kJ
Máslo - 4 g - 124 kJ
Sůl, pepř, Podravka bez glutamátu

Celkem 1 619 kJ

Smícháme tuňáka z plechovky se zakysanou smetanou a jogurtem a přidáme nakrájenou pažitku. Dochutíme lžičkou hořčice, pepřem a Podravkou.
Brambory pečlivě omyjeme a uvaříme ve slupce. Poklademe máslem a podáváme s vychlazenou omáčkou.

Candát s fazolkami a rajčaty

Candát - 200 g - 700 kJ
Máslo - 8 g - 210 kJ
Fazolové lusky mražené - 200 g - 240 kJ
Sterilovaná rajčata - 150 g - 150 kJ
Olivový olej - 3 g - 116 kJ
Sušená šunka - 20 g - 200 kJ
Sůl, pepř, mletý kmín

Celkem 1 616 kJ

Na oleji opečeme sušenou šunku, přidáme rozmražené fazolové lusky a restujeme asi 10 minut. Osolíme, opepříme. Pak přidáme sterilovaná rajčata (celá nebo krájená) a prohříváme dalších 6 až 7 minut.
Filety z candáta osolíme, okořeníme pepřem a mletým kmínem. Poklademe plátky másla a pečeme v troubě pod grilem asi 12 minut na 200 st. C.

Krůtí závitek, salát z grilovaných cuket

Závitek:
Krůtí prsa - 140 g - 614 kJ
Olomoucké tvarůžky - 30 g - 160 kJ
Plátek šunky - 20 g - 90 kJ
Sterilovaná kapie - 20 g - 44 kJ
Plnotučná Hořčice - 10 g - 35 kJ
Sůl, pepř

Cuketový salát:
Mladé cukety - 300 g - 232 kJ
Olivový olej - 5 g - 194 kJ
Kapary - 20 g - 20 kj
Ančovičky - 20 g - 147 kJ
Citronová šťáva, hladkolistá petržel

Celkem 1 536 kJ

Plátek z krůtích prsou naklepeme, osolíme a opepříme. Potřeme horčicí a zarolujeme s plátkem šunky, olomouckými tvarůžky a kapií. Pečeme v troubě na 210 st. C asi 15 minut.
Mladé cukety nakrájíme na tenké plátky, necháme je chvíli vypotit a zlehka potřeme olejem. Zprudka je ogrilujeme na grilovací pánvi / grilu, až se utvoří proužky. Přendáme do mísy, kde je smícháme se lžičkou olivového oleje, nakrájenými filety ančoviček a kapary. Zakápneme citronovou / limetovou šťávou.

Pstruh s petrželí a balsamicovými brambory

Menší pstruh - 1 ks -  800 kJ
Petželová nať - 1 hrst - 30 kJ
Brambory - 120 g  - 396 Kj
Cibule - 100 g - 175 kJ

Olivový olej - 3 g - 116 kJ

Balsamicový ocet - 20 g - 70 kJ

Sůl, pepř

Celkem 1 587 kJ

Brambory nakrájíme a dáme asi na 5 minut předvařit. Až mírně schladnou, dáme je do pekáčku, přidáme na větší měsíčky nakrájenou cibuli, lžičku oleje, špetku soli a 3-4 lžíce balsamicového octa. Dobře promícháme a dáme asi na 40 minut do trouby na 210 st. C. Během pečení promícháme.

Pstruha nařízeme na kůži, osolíme a opepříme. Do břicha nacpeme velkou hrst hladkolisté petržele a zabalíme do alobalu. Pečeme společně s bramborami asi 20 minut.

Pstruh se zapečeným chřestem

Filety ze pstruha - 180 g - 780 kJ
Zelený chřest - 270 g - 246 kJ
Zakysaná smetana (light) - 50 g - 280 kJ
Parmezán - 15 g - 245 kJ
Sůl, pepř

Celkem 1 551 kJ

Zelený chřest ogrilujeme na grilovací pánvi na sucho, aby dostal oříškovou příchuť. Pak ho vložíme do zapékací misky a poklademe směsí zakysané smetany a nastrouhaného parmezánu. Pokud bude směs moc hustá, můžeme naředit trochou vody. Nezakryté hlavičky chřestu jemně osolíme hrubou solí. Filety ze pstruha osolíme, opepříme a dáme do pekáčku na pečící papír. Oboje pečeme v troubě na 210 st. C asi 13 minut, na posledních pár minut můžeme zapnout horní gril.

Biftek s jarní zeleninou

Hověží svíčková - 170 g - 986 kJ
Zelený chřest - 75 g - 68 kJ
Jarní cibulka - 75 g - 105 kJ
Mladá mrkev - 75 g - 138 kJ
Cuketa - 75 g - 58 kJ
Olivový olej - 6 g - 322 kJ
Hrubá mořská sůl, pepř, bazalka

Celkem 1 677 kJ

Zeleninu nakrájíme na větší kousky. Na grilovací pánvi na sucho opečeme chřest, cuketu a mrkev. Až dostane zelenina barvu, přilijeme lžičku oleje a přidáme cibulku. Opékáme dokud není zelenina měkká, ale stále musí zůstat křupavá. Nakonec přídáme pár lístků bazalky a hrubou sůl.
Na rozpálené kvalitní pánvi se špetkou oleje opečeme opepřený biftek asi 3 minuty z každé strany (pro medium) a pak necháme stažený z plamene ještě pod pokličkou asi 4 minuty dojít. Přesypeme mořskou solí.

Zapečené brambory

Kuřecí prsa - 110 g - 473 kJ
Cibule - 50 g - 69 kJ
Rajčatové pyré (Valfrutta) - 20 g - 20 kJ
Plnotučná hořčice - 20 g - 80 kJ
Brambory - 140 g - 463 kJ
Rajčata - 150 g - 135 kJ
Sýr Madeland light - 30 g - 330 kJ

Celkem 1 570 kJ

Brambory oloupeme, nakrájíme na kolečka silná asi 0,5 cm a dáme předvařit do osolené vody na 5 minut.
Kuřecí prsíčka nameleme, osolíme, opepříme a smícháme s 1,5 lžičky hořčice a rajčatovým pyré.
Do pekáčku dáme vrstvu rajčat nakrájených na plátky, na ně položíme na kolečka nakrájenou cibuli a pak rozetřeme do vrstvy směs z kuřecích prsou. Nakonec přijdou plátky brambor. Dáme do trouby předehřáté na 230 st. C asi na 15 minut, pak posypeme sýrem a zapékáme ještě 5 minut.

Kančí na houbách s česnekem

Kančí plec - 140 g - 690 kJ
2 stroužky česneku - 8 g - 36kJ
Žampiony - 50 g - 60 kJ
Rajčatové pyré - 50 g - 50 kJ
Olivový olej - 3 g - 116 kJ
Pórek - 50 g - 87 kJ
Těstoviny - 35 g - 517 kJ
Sůl, pepř, tymián

Celkem 1 556 kJ

V tlakovém hrnci osmahneme na oleji pórek, pak vložíme maso (naklepané, osolené, opepřené) a zatáhneme z obou stran. Přidáme žampiony a také je lehce opečeme. Zalijeme asi 2 dcl vody a přidáme na drobno nakrájený česnek a rajčatové pyré. Okořeníme pepřem a tymiánem. Zavřeme tlakáč a vaříme asi 20-23 minut. Podáváme s těstovinami.

Tatarák z tuňáka

Tuňák sashimi - 140 g - 640 kj

Olivy - 20 g - 130 kJ

Kapary - 20 g - 20 Kj

Cherry rajčata - 80 g - 80 kJ

Olivový olej - 3 g - 116 kJ

Toastový chléb - 45 g - 495 kJ
Štáva z 1/3 limety - 30 kJ
Sůl, bílý pepř, petržel

Celkem 1 511 kJ

Rajčata spaříme, oloupeme slupku a odstraníme jadřince. Nakrájíme na jemno čerstvého tuňáka, olivy, kapary a rajčata. Vše dobře promícháme a doplníme limetovou štávou, solí, bílým pepřem a nakrájenou petrželkou. Zakápneme olivovým olejem. Podáváme např. s opečeným toastovým chlebem.

Panenka s jogurtovým bramborem

Vepřová panenka - 120 g - 683 kJ
Brambory - 120 g - 396 kJ
Olivový olej - 4 g - 155 kJ
Jogurt bílý (Hollandia) - 60 g - 174 kJ
Sušená šunka (např. Tyrolská) - 20 g - 200 kJ
Cibule - 55 g - 90 kJ
Sůl, pepř, pažitka, Podravka bez glutamátu

Celkem 1 698 kJ

Větší bramboru předvaříme ve slupce asi 15-20 minut v osolené vodě, aby nebyla úplně uvařená. Po vychladnutí oloupeme, rozkrojíme na půlky a vydlabeme vnitřek brambory, abysme dosáhli tvaru lodičky a požadované gramáže. Potřeme olejem a dáme péct do trouby asi na 25 až 30 minut při 200 st. C. Pánev potřeme olejem a opečeme na kousky nakrájenou sušenou šunku. Až pustí trochu tuku, přidáme a cibulku a restujeme do změknutí. Dáme vychladnout. Smícháme s jogurtem a pažitkou, dochutíme Podravkou a pepřem. Vychladíme v lednici. Panenku osolíme, opepříme a zprudka zatáhneme na pánvi. Pak dáme na 10-12 minut k bramborám do trouby. Měla by uprostřed zůstat trochu růžová. Nakonec naplníme bramboru studenou jogurtovou náplní a podáváme s upečenou panenkou.

Kapr s bramborovým salátem II.

Kapr - 140 g - 704 kJ
Brambory - 180 g - 596 kJ
Máslo - 3 g - 90 kJ
Smetana zakysaná (8%) - 25 g - 119 kJ
Kyselé okurky - 40 g - 40 kJ
Závor  - 10 g - 12 kJ
Šťáva z 1/4 limety - 30 kJ
Sůl, pepř

Celkem 1 591 kJ

Filet z kapra osolíme, opepříme, poklademe plátky másla a dáme péct do trouby. Salát připravíme z nakrájených brambor a okurek. Přidáme nastrouaný zázvor, limetovou šťávu a spojíme zakysanou smatanou. Dochutíme solí a pepřem.

Kapr s bramborovým salátem I.

Kapr - 140 g - 704 kJ

Máslo - 3 g - 90 kJ

Česnek - 1 stroužek - 30 kJ

Hořčice plnotučná - KL (10 g) - 45 kJ

Smetana zakysaná (8%) - 25 g - 117 kJ

Brambory - 110 g - 363 kJ

Celer - 35 g - 70 kJ

Mrkev - 70 g - 122 kJ
Petržel kořen - 25 g - 66 kJ
Kyselé okurky - 40 g - 40 kJ
Sůl, pepř, bazalka

Celkem 1 647 kJ

Česnek utřeme se solí a potřeme s ním filet z kapra. Pak na něj dáme nakrájenou čerstvou bazalku, pokladme plátky másla a dáme péct do trouby asi na 15-20 minut. Zeleninu na salát předem uvaříme a po vychladnutí nakrájíme na drobné kostičky. Smícháme s kyselými okurkami, zakysanou smetanou a horčicí. Přidáme sůl a pepř. Salát je dobré nechat několik hodin uležet.

Gratinovaný květák

Květák - 270 g - 327 kJ
Kvalitní šunka - 60 g - 252 kJ
Sýr Madeland light - 40 g - 440 kJ
Smetana zakysaná (11%) - 110 g - 616 kJ
Sůl, pepř, pažitka, Podravka bez glutamátu, citronová šťáva

Celkem 1 635 kJ

Květák povaříme do měkka v osolené vodě (10-15 minut), do které jsme přidali šťávu z 1/3 citronu, a necháme lehce zchladnout. Šunku nakrájíme na čtverečky, sýr nastrouháme a smícháme se zakysanou smetanou a předvařeným květákem, pokrájeným na drobnější kousky. Okořeníme solí, pepřem, pažitkou a Podravkou. Dáme zapéct do trouby na 15 minut při 210 °C.

Spagetti carbonara

Těstoviny - 60 g - 888 kJ

Žloutek - 1 ks - 270 kJ

Mléko - 20 g - 38 kJ

Sýr Parmezán - 10 g - 160 kJ

Sušená šunka (Parmská, Tyrolská, apod.) - 25 g - 230 kJ

Olivový olej - 3 g - 116 kJ
Sůl, pepř

Celkem 1 697 kJ

Na oleji opečeme na kousky nakrájenou šunku. V misce si smícháme žloutek, parmezán a mléko, přidáme sůl a pepř. Když je šunka opečená, dáme na pánev uvařené těstoviny a 2 lžíce vody z těstovin. Necháme prohřát. Odstavíme z plotny a smícháme s vaječnou směsí.

Dýňová polévka

Dýně - 230 g - 382 kJ
Brambory - 60 g - 198 kJ
Cibule - 50 g - 88 kJ
Olivový olej - 5 g - 190 kJ
Kuřecí vývar - 400 ml - 70 kj
Rama Cremfine na vaření - 20 g - 132 kJ
Sůl, pepř, petržel

Celkem 1 060 kJ

Na oleji orestujeme nahrubo nakrájenou dýni, cibuli a brambory. Poté zalijeme vývarem (případně vodou). Necháme 18-20 minut povařit. Rozmixujeme polévku na jemný krém. Ochutíme petrželkou, solí a pepřem. Pro zjemnění lze přidat trochu smetany Cremfine (není nutné).

Tzatziki

Salátová okurka - 250 g - 168 kJ

Choceňský bílý jogurt - 75 g - 375 kJ
Polotučný tvaroh - 75 g - 288 kJ

Křehké celozrnné rohlíčky Active - 3 ks - 36 g - 600 kJ

Olivový olej - 3 g - 116 kJ

Větší stroužek česneku - 30 kJ 

Sůl, pepř, kopr

Celkem 1 577 kJ

Okurku nastrouháme na hrubém struhadle a pečlivě z ní vymačkáme co nejvíce vody. Česnek utřeme se solí a společně s jogurtem a tvarohem přidáme k okurce. Dochutíme solí, pepřem a koprem. Přelijeme lžičkou olivového oleje.