středa 30. července 2008

Pštrosí stejk se zeleninou


Pštrosí maso - 200 g - 790 kJ 
Cibule čerstvá - 50 g - 69 kJ 
Cuketa - 150 g - 116 kJ 
Lilek - 130 g - 151 kJ
Kozí sýr Chevre a tartiner (14 % tuku) - 30 g - 240 kJ
Olivový olej - 5g - 194 kJ
Sůl, pepř, sušený česnek, grilovací koření. 

Celkem 1 560 kJ

Pštrosí stejk osolíme a opepříme (Maso je výbornou náhradou např. hovězí svíčkové. Chutná podobně, jestě s náznaky zvěřiny). Na rozpálené pávni (nejlépe grilovací) opečeme stejk 2,5 až 3 minuty z každé strany (pro medium). Sundáme maso z plotny a necháme ještě na pánvi pod pokličkou 5 minut dojít.

Cibuli nakrájíme na klečka a lilek s cuketou na hranolky o straně asi 5-7 mm. Vše zprudka orestujeme a okořeníme solí, pepřem česnekem a grilovacím kořením. Nakonec spojíme lžící kozího sýra.


čtvrtek 3. července 2008

Plněné žampiony s rajčaty

4 až 5 středních žampionů - 160 g - 192 kJ
Kuřecí stehenní řízek - 110 g - 506 kJ
Šalotka - 35 g - 61 kJ
Rajčata - 150 g - 150 kJ
Madeland light (30%) - 25 g - 275 kJ
Rýže Basmati - 25 g - 374 kJ
Hořčice plnotučná - 1 lžička (9 g) - 47 kJ
Česnek - 1 stroužek - 30 kJ
Sůl, pepř, kari

Celkem 1 635 kJ

Ze stehnního řízku odřízneme tučné části. Nameleme ho společně s nožičkami žampionů, solí, pepřem, česnekem a hořčicí. Na dno pekáčku dáme na tenké plátky nakrájená rajčata a šalotku, lehce posypeme hrubou solí. Pak položíme osolené žampiony naplněné masovou směsí a dáme péci na 20 minut do trouby při teplotě 200 °C. Na poslední 3-4 minuty posypeme strouhaným sýrem. Podáváme s rýži basmati uvařenou s kari kořením.