čtvrtek 11. září 2008

Tortila s grilovanou paprikou

1 celozrnná tortilla (Mexma) - 62 g - 736 kJ
Paprika červená nebo žlutá - 200 g - 242 kJ
Kuřecí prsa - 80 g - 344 kJ
Zakysaná smetana (8%) - 25 g - 105 kJ
Sýr Madeland light - 15 g -  165 kJ
Rajčatové pyré (Valfrutta) - 50 g - 50 kJ

Celkem 1 642 kJ

Na teflonové pánvi opečeme kuřecí prsíčka, přídáme nakrájené ogrilované papriky (mají jemnější a sladší chuť) a rajčatové pyré. Okořeníme solí, pepřem a chilli kořením.
Směs nandáme do ohřáté tortilly, pokapame dvěma lžičkami zaskysané smetany a posypeme trochou sýra.

pondělí 4. srpna 2008

Zavitky z pangase


Pangasius - 170 g - 527 kJ
Zelí kysané - 75 g - 65 kJ
Sušená šunka (např. Parmská, Tyrolská, Serrano) - 16 g - 172 kJ
Plnotučná hořčice - 10 g (KL) - 56 kJ
Brambory - 200 g - 662 kJ
Mléko polotučné - 25 ml - 50 kJ
Sůl, pepř

Celkem 1 532 kJ

Filet z pangase osolíme a opepříme. Potřeme hořčicí a pložíme na něj plátky sušené šunky. Na kraj filetu dáme kysané zelí s zamotáme do rolky. Pečeme v troubě 15 minut na 210 °C.
Jako přílohu podáváme bramborovou kaši nebo brambory.

pátek 1. srpna 2008

Špenátová pizza

Mouka hladká - 40 g - 593 kJ
Droždí - 3 g - 13 kJ
Olivový olej - 3 g - 116 kJ
Cca 2 lžíce vody
Madeland light 30 % - 25 g - 275 kJ
Rajčatové pyré (passata) - 50 g - 50 kJ
Špenátové listy (Bonduelle) - 150 g - 188 kJ
Česnek - 1 stroužek - 30 kJ
Vejce - 1 ks - 361 kJ
Bazalka, sůl.

Celkem 1626 kJ

Z mouky, droždí, oleje a vody vypracujeme hladké těsto a necháme asi 1 hodinu vykynout. Pak ho rozválíme na co nejtenší plát. Těsto potřeme směsí z rajčat, bazalky a se solí utřeného česneku. Pak naklademe špenátové listy a pizzu  posypeme nastrouhaným sýrem. Nakonec vyklepeneme doprostřed vajíčko. Pečeme na 240 °C asi 5 až 6 minut.


středa 30. července 2008

Pštrosí stejk se zeleninou


Pštrosí maso - 200 g - 790 kJ 
Cibule čerstvá - 50 g - 69 kJ 
Cuketa - 150 g - 116 kJ 
Lilek - 130 g - 151 kJ
Kozí sýr Chevre a tartiner (14 % tuku) - 30 g - 240 kJ
Olivový olej - 5g - 194 kJ
Sůl, pepř, sušený česnek, grilovací koření. 

Celkem 1 560 kJ

Pštrosí stejk osolíme a opepříme (Maso je výbornou náhradou např. hovězí svíčkové. Chutná podobně, jestě s náznaky zvěřiny). Na rozpálené pávni (nejlépe grilovací) opečeme stejk 2,5 až 3 minuty z každé strany (pro medium). Sundáme maso z plotny a necháme ještě na pánvi pod pokličkou 5 minut dojít.

Cibuli nakrájíme na klečka a lilek s cuketou na hranolky o straně asi 5-7 mm. Vše zprudka orestujeme a okořeníme solí, pepřem česnekem a grilovacím kořením. Nakonec spojíme lžící kozího sýra.


čtvrtek 3. července 2008

Plněné žampiony s rajčaty

4 až 5 středních žampionů - 160 g - 192 kJ
Kuřecí stehenní řízek - 110 g - 506 kJ
Šalotka - 35 g - 61 kJ
Rajčata - 150 g - 150 kJ
Madeland light (30%) - 25 g - 275 kJ
Rýže Basmati - 25 g - 374 kJ
Hořčice plnotučná - 1 lžička (9 g) - 47 kJ
Česnek - 1 stroužek - 30 kJ
Sůl, pepř, kari

Celkem 1 635 kJ

Ze stehnního řízku odřízneme tučné části. Nameleme ho společně s nožičkami žampionů, solí, pepřem, česnekem a hořčicí. Na dno pekáčku dáme na tenké plátky nakrájená rajčata a šalotku, lehce posypeme hrubou solí. Pak položíme osolené žampiony naplněné masovou směsí a dáme péci na 20 minut do trouby při teplotě 200 °C. Na poslední 3-4 minuty posypeme strouhaným sýrem. Podáváme s rýži basmati uvařenou s kari kořením.

neděle 29. června 2008

Čočkový salát

1 vejce - 340 kJ
Čočka - 50 g - 688 kJ
Majonéza Yofresh - 13 g (1 KL) - 175kJ
Zelí červené sterilované - 130 g - 160 Kj
Sůl, pepř, vegeta.

Celkem 1340 kJ

Čočku namočíme na hodinu do vody a v osolené vodě uvaříme doměka. Necháme vychladnout. Vejce uvaříme na tvrdo.

Smícháme čočku, nakrájené vejce a nakrájené červené zelí. Nakonec přidáme 1 kávovou lžičku (ne moc plnou) majonézy. Okořeníme vegetou, solí a pepřem.

sobota 28. června 2008

Losos se špenátem

Losos filet - 120 g - 1 020kJ
Špenátové listy mražené - 300 g - 390 kJ
Bílý smetanový jogurt - 20 g - 100 kJ
Parmezán - 10 g - 160 kJ
Sůl, pepř, sušený česnek

Celkem 1 670 kJ

Na pánev dáme rozmražený listový špenát, lehce podlijeme, ochutíme solí, pepřem a sušeným česnekem. Dusíme pod pokličkou asi 15-20 minut. Pak přidáme vrchovatou lžičku jogurtu, nastrouhaný sýr. V troubě (cca 10 min při 210 °C) nebo na grilu upečeme steak z lososa, který jsme okořenili sušeným česnekem, solí a pepřem.



Jarní směs s krůtími kousky

Olivový olej - 5 g - 194kJ
Krůtí prsa - 120 g - 530 kJ
Cibule - 50 g - 68 kJ
Mrkev - 120 g - 230 kJ
Rajčata - 150 g - 126 kJ
Paprika žlutá - 100 g - 121 kJ
2 lžíce sojové omáčky - 20 g - 110 kJ
Sůl, pepř, koření "ASIA - china wok"

Celkem 1380 kJ

Do woku nalejeme olej, necháme pořádně rozpálit a osmahneme krůtí maso. Postupně přídáváme zeleninu nakrájenou na hrubo v pořadí: cibule, mrkev, paprika a nakonec rajčata. Vše děláme zprudka a jen krátce, aby zelenina byla měkká, ale stále křupavá. Nakonec přilijeme sojovou omáčku a okořeníme solí, pepřem a směsí China wok.

Podáváme bez přílohy, protože je toho "kotel".

Pizza se zeleninou

Těsto:
Mouka hladká - 40 g - 593 kJ
Droždí - 3 g - 13 kJ
Olivový olej - 3 g - 116 kJ
Asi 3 lžíce vody
Špetka soli

Obloha:
Cibule - 50g - 68 kJ
Menší KL rajského protlaku - 20 g - 75 kJ
Paprika žlutá - 50 g - 60 kJ
Rajčata - 100 g - 84kJ
Kuřecí šunka - 40 g - 212 kJ
Madeland light 30% - 30g - 330 kJ
Bazalka, sušený česnek, chilli, sůl

Celkem 1552 kJ

Smícháme suroviny na těsto, zpracujeme do hladka a necháme asi 1-2 hodiny vykynout. Pak je třeba těsto rozválet na co nejtenší placku. Já k dosažení co nejtenší pizzy používám velký mikrotenový sáček, do kterého těsto dám a roválím ho v něm. Tím dosáhnu velmi tenkého těsta (co největší plocha na umístění oblohy :-) ), navíc bez podsypávání moukou (další Kj navíc). Většinou se povede pizza o průměru většího talíře, asi tak 30 cm.

Na těsto naneseme základ z rajského protlaku, trošinky vody, a okořeněný bazalkou, česnekem, solí a možno i chilli. Pak na těsto naskládáme zbytek surovin.

Nakonec posypeme sýrem.
Dáme do drouby předehřáté na 230-240 °C na asi 5 až 6 minut.